Homepage           Redazione & Contatti           Eventi & Concerti           News           Leggi MOVIDA On-line           Tempo Libero
Locali&Ritrovi Media Partners Attività Consigliate
GUSTO & RICETTE - Spaghetti ai Tre Pomodorini con Erbe Aromatiche
Un piatto classico ed intramontabile della cucina italiana. In questa versione salsaha tre tipi di pomodori e le erbe aromatiche.

INGREDIENTI (x 2 persone): 320 gr. di spaghetti, 200 gr. di pomodorini tipo Pachino, 200 gr. di pomodori datterini, 200 gr. di mini pomodori San Marzano, 1 peperoncino fresco, zucchero, 1 spicchio d'aglio, 1 rametto di timo, 1 ciuffo di mentuccia, 1 ciuffo di basilico, 1 rametto di maggiorana, 40 gr. di ricotta stagionata, olio extravergine di oliva, origano secco, sale.
PREPARAZIONE: taglia i pomodorini, i Pachino e i datterini a meta' e i San Marzano in quarti (se grossi) o a meta' (se abbastanza piccoli). Conserva alcuni pomodorini interi per decorare. Schiaccia lo spicchio d'aglio e tritalo, e affetta finemente il peperoncino nel senso della lunghezza, eliminando il picciolo e i semi. Prepara la mentuccia, il timo, il basilico e la maggiorana e spezzetta le foglie ottenute. Scalda 3-4 cucchiai di olio nella padella e rosola aglio tritato e peperoncino affettato, a fuoco medio-basso.

Quindi, alza la fiamma e unisci tutti i pomodorini precedentemente tagliati. Schiaccia qualche pomodoro con la forchetta e spolverizza con 1 pizzico di sale e zucchero e cuoci per 3-4 minuti. Spegni il fuoco e aggiungi le erbe aromatiche e 1/2 cucchiaino di origano secco e mescola bene. Porta a ebollizione abbondante acqua in una pentola, sala e cuoci gli spaghetti per il tempo indicato sulla confezione. Trasferisci la pasta gia' cotta nella padella con il sugo ben caldo. Mescola e fai insaporire per 1 minuto. Spolverizza a piacere con la ricotta grattugiata e servi.

VINO ABBINATO: un vino giovane principalmente Negroamaro (16 gradi - apertura bottiglia 20 min. prima del pasto).


(R) MOVIDA
Movida :: Mensile Free press :: P.IVA 05953980728 :: Realizzato da Mediaweb Italia