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GUSTO & RICETTE - Risotto al Limone
Il risotto al limone e' un primo piatto semplice ma dal sapore fresco e delicato.

(Ingredienti per 4 persone): 300 gr. di riso, 1/2 cipolla, scorza e succo di un limone, 40 gr. burro, 1 litro di brodo vegetale, pepe e sale.

(Preparazione) - Fate rosolare il burro e la cipolla affettata finemente nella pentola. Unite poi il riso e fatelo tostare mescolandolo piu' volte, e versare il succo di limone. Lasciate cuocere aggiungendo poco per volta il brodo vegetale ben caldo e regolate di sale. A fine cottura, unite l'altro pezzetto di burro rimasto, la scorza grattugiata del limone ed una spolverata di pepe nero. Amalgamate bene il tutto e servite subito.

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