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GUSTO & RICETTE - Pompelmo Rosso Tris
INGREDIENTI (x 2 persone): 1 pompelmo rosso, 1 costa di sedano, 1 scalogno, 1 peperoncino, 8 cucchiai di salsa di soia, 8 cucchiai di aceto di riso, 5 cucchiai di succo di lime, 3 cucchiai di sciroppo di tamarindo, olio di semi di soia, sale.

PREPARAZIONE: raccogliere in una tazzina il succo che fuoriesce dal pompelmo. Tagliate ad anelli il peperoncino, affettate la costa di sedano e lo scalogno. Raccogliete in una ciotola il sedano, lo scalogno, la salsa di soia e incorporatevi 2 cucchiai di olio di semi di soia. In un'altra ciotola versate lo sciroppo di tamarindo e unitevi l'aceto di riso; in una terza ciotola raccogliete il peperoncino, il succo di lime, il succo di pompelmo raccolto nella tazzina, 2 cucchiai di olio e sale, poi mixate con una forchetta. Distribuite le salse in 3 diverse ciotoline, disponete gli spicchi di pompelmo sul piatto da portata e servite in tavola.

(R) MOVIDA
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