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GUSTO & RICETTE - Insalata Gamberetti & Uva Rosata
INGREDIENTI (x 2 persone): 2 avocado, 1 grappolo di uva rosata, 300 gr. di gamberetti, 1 scarola, 1 limone, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 peperoncino piccante, 1 peperone rosso, 1 cucchiaio di erba cipollina tritata, sale.

PREPARAZIONE: tritate finemente il peperone e il peperoncino senza semi, mescolate il tutto con l'erba cipollina, e condite con sale, succo di limone e olio. Dividete a meta' i chicchi d'uva, sbucciate gli avocado e tagliateli a meta', togliete il nocciolo e tagliate la polpa a pezzetti, sfogliate l'insalata spezzettando le foglie, unite i gamberetti e distribuite il tutto nei piatti individuali. Condite con la vinaigrette al peperone e servite.

VINO ABBINATO: un vino bianco leggermente frizzantino (da servire fresco).

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